Propietario de Finca La Merced en Guatemala y gerente desde 2006. Presidente de ANACAFE, la Asociación Nacional del Café de Guatemala, hasta 2022. Expresidente de la SCA, Specialty Coffee Association, hasta diciembre de 2022. Miembro de la Junta Directiva de INTECAP desde 2013 hasta la actualidad.
Además de su liderazgo en estas organizaciones, Barrios ha sido un promotor clave del café sostenible y regenerativo. A través de su trabajo, busca mejorar los medios de vida de los trabajadores agrícolas y promover prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente, un tema destacado en su enfoque de sostenibilidad y el impacto social del café.
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